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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。