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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮  沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。