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　　做法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。