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　　做法： 春笋
 切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。