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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸
泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 
入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时
候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。