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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。