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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。