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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、 
春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。