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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，  加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐 ，翻 炒均
 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。