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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐 
调味即  可品尝。