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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，  生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅 盖焖。