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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，
 下盐调味即 可品尝。