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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武 火
煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。