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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺

油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬  干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。