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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。再加
 入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。