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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。