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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2 勺 油，放 
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。