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做法： 春笋切  成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。