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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。