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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。