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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜
切
片，葱 切成段。
锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。