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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。