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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。