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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。