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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒 入
2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋
，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。