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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左
 右 。再加入生
抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。