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　　做法：春笋 
切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱 切成段。锅 烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。