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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切  成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生
姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。