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　　做法 
：春笋 切 成片后加少许
盐捞出 后用清水浸
泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。