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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。