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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。