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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里

的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。