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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍
 ，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮
沸瓦 煲里的清水，
放 入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。