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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用 清水浸泡 
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。