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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽  、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加 
入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。