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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖 上锅盖大 火 煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。