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　　做法：洗
净  宰好  鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。