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　　做 法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。