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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至

微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 
时 ，下盐调味即可品尝。