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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再
加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。