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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。