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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清  水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦 煲  里 的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。