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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下
 鱼，煎至微
黄。
煮沸
 瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。