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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味  即可品尝。