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　　做法  ：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。