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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀  ，加入少量清 水  半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火

。煮
到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。