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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。