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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。