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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。