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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。